Définition d'une triple
Définition d'une triple
de : felix le chat
le :dimanche 14 octobre 2007 a 15h07
Bonjour,
L'un d'entre vous aurait il la définition d'une triple ?
Tripe dose de malt ? triple fermentation ? limitation au blondes ?
Je n'arrive pas à trouver une définition exacte.
Merci,
de : felix le chat
le :dimanche 14 octobre 2007 a 15h07
Bonjour,
L'un d'entre vous aurait il la définition d'une triple ?
Tripe dose de malt ? triple fermentation ? limitation au blondes ?
Je n'arrive pas à trouver une définition exacte.
Merci,
-
Re: Définition d'une triple
de : The Submarine Captain
le : dimanche 14 octobre 2007 a 18h46
felix le chat a écrit :
Bonjour,
L'un d'entre vous aurait il la définition d'une triple ?
Tripe dose de malt ? triple fermentation ? limitation au blondes ?
Je n'arrive pas à trouver une définition exacte.
Triple dose de malt, dans une gradation relative simple / double /
triple (enkel / dubbel / tripel), simplement.
La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles
d'être brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui ont été
copiée et sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
Warning : you may encounter French language beyond this point.
Pourquoi ? Pourquoi moi ? Toujours moi ? Toujours me choisir pour subir vos insanités littéraires !?
(F'murrr)
Laurent Mousson, Biel/Bienne, Switzerland
Re: Définition d'une triple
de : Erwan David
le : dimanche 14 octobre 2007 a 19h20
The Submarine Captain
felix le chat a écrit :
Bonjour,
L'un d'entre vous aurait il la définition d'une triple ?
Tripe dose de malt ? triple fermentation ? limitation au blondes ?
Je n'arrive pas à trouver une définition exacte.
Triple dose de malt, dans une gradation relative simple / double /
triple (enkel / dubbel / tripel), simplement.
La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles
d'être brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui ont été
copiée et sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
les leffe et grimbergen doubles sontplutôt ambrées, non ?
À peu près tout ce qu'on peut imaginer de débile en informatique
finit par exister un jour ou l'autre. (BB)
Re: Définition d'une triple
de : The Submarine Captain
le : dimanche 14 octobre 2007 a 23h09
Erwan David a écrit :
The Submarine Captain
felix le chat a écrit :
Bonjour,
L'un d'entre vous aurait il la définition d'une triple ?
Tripe dose de malt ? triple fermentation ? limitation au blondes ?
Je n'arrive pas à trouver une définition exacte.
Triple dose de malt, dans une gradation relative simple / double /
triple (enkel / dubbel / tripel), simplement.
La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles
d'être brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui ont été
copiée et sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
les leffe et grimbergen doubles sontplutôt ambrées, non ?
C'est la première fois qu'on me parle d'une Leffe Double... y'a bien une
brune, mais elle ne s'appelle pas double. Quant à la Grimbergen, elle
est effectivement peut-être un peu plus claire que la norme... mais
essaie de trouver une Witkap Dubbel (Br. Slaghmuylder), par exempel,
c'est nettement plus représentatif du caractère des doubles brunes,
comme la Westmalle, ou même l'Affligem Dubbel (propriété d'Heineken).
En outre, Leffe et Grimbergen sont brassées respectivement par InBev et
par S&N Kronembourg, deux multinationales, il est dont normal qu'elles
soient émasculées pour éviter de trop déranger le consommateur lambda
avec une couleur ou un goût trop marqués...
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Il ne devrait pas tout le temps sursauter au bord des précipices...
(F'murrr)
Laurent Mousson, Biel/Bienne, Switzerland
Re: Définition d'une triple
de : felix le chat
le : dimanche 14 octobre 2007 a 23h36
The Submarine Captain wrote:
La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles
d'être brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui ont été
copiée et sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
Existe t'il des triples brune ?
Si c'est bien triple dose de malt, peut on considérer les Rochefort (6,8
et 10) comme enkel / dubbel / tripel soit considérer la rochefort 10
comme une triple ?
Re: Définition d'une triple
de : Laurent Mousson
le : dimanche 14 octobre 2007 a 23h57
felix le chat a écrit :
The Submarine Captain wrote:
La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles
d'être brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui ont
été copiée et sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
Existe t'il des triples brune ?
Si c'est bien triple dose de malt, peut on considérer les Rochefort
(6,8 et 10) comme enkel / dubbel / tripel soit considérer la rochefort
10 comme une triple ?
Non, pas exactement... la gradation 4/6/8/10/12, telle qu'utilisée par
Rochefort, Westvleteren, Malheur ou Moortgat pour les Maredsous, est un
système analogue dans son principe, mais qui n'est pas absolument
identique à enkel / dubbel / tripel.
Le système ancestral de gradation en X / XX / XXX / XXX / XXXX des
brasseurs britanniques suit également ce genre de principe, mais pour
des bières très différentes.d
Donc même si le principe de fond est analogue, c'est AMHA non pertinent
de vouloir coller une étiquette "triple brune" sur une des Rochefort,
que ça soit la 8 ou la 10, vu qu'elles ne la revendiquent pas.
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Il ne devrait pas tout le temps sursauter au bord des précipices...
(F'murrr)
Laurent Mousson, Biel/Bienne, Switzerland
Re: Définition d'une triple
de : Thierry Schollier
le : lundi 15 octobre 2007 a 08h43
Erwan David nous disait ici-même:
les leffe et grimbergen doubles sontplutôt ambrées, non ?
On parlait de bières, pas des produits d'appel des marketoïdes de chez
Stella ou Maes.
Thierry.
Re: Définition d'une triple
de : Erwan David
le : lundi 15 octobre 2007 a 11h41
Thierry Schollier
Erwan David nous disait ici-même:
les leffe et grimbergen doubles sontplutôt ambrées, non ?
On parlait de bières, pas des produits d'appel des marketoïdes de chez
Stella ou Maes.
Tu sais quand, on te présente la 1664 comme de la bière haut de gamme...
Erwan
Re: Définition d'une triple
de : Thierry Schollier
le : lundi 15 octobre 2007 a 14h01
Erwan David nous disait ici-même:
les leffe et grimbergen doubles sontplutôt ambrées, non ?
>
> On parlait de bières, pas des produits d'appel des marketoïdes de chez
> Stella ou Maes.
Tu sais quand, on te présente la 1664 comme de la bière haut de gamme...
Alors que tout le monde sait bien que ça ne vaut pas une Heineken.
Thierry.
Re: Définition d'une triple
de : pascal.segier at free.fr
le : lundi 15 octobre 2007 a 17h22
On 14 oct, 23:36, felix le chat
The Submarine Captain wrote:
> La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles
> d'être brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui on=
t été
> copiée et sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
Existe t'il des triples brune ?
Si c'est bien triple dose de malt, peut on considérer les Rochefort (6,8
et 10) comme enkel / dubbel / tripel soit considérer la rochefort 10
comme une triple ?
Oui, il me semble qu'il existe une ADA triple brune (brasserie Val de
Sambre).
Si tu fais des recherches dans les bouquins d'histoire brassicole ou
si tu mattes du côté des étiquettes et autres photos anciennes, tu
découvriras quelques "Triple Brune" dans le Nord et en Belgique.
Re: Définition d'une triple
de : Jym
le : lundi 15 octobre 2007 a 21h56
On Sun, 14 Oct 2007 23:09:04 +0200, The Submarine Captain
En outre, Leffe et Grimbergen sont brassées respectivement par InBev et
par S&N Kronembourg, deux multinationales, il est dont normal qu'elles
soient émasculées pour éviter de trop déranger le consommateur lambda
!!!!!!!!!!
Je n'aurais jamais pensé voir ce verbe au féminin...
Hypocoristiquement,
Jym.
Re: Définition d'une triple
de : felix le chat
le : lundi 15 octobre 2007 a 22h43
Merci
pascal.segier@free.fr wrote:
On 14 oct, 23:36, felix le chat
The Submarine Captain wrote:
La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles
d'être brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui ont été
copiée et sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
Existe t'il des triples brune ?
Si c'est bien triple dose de malt, peut on considérer les Rochefort (6,8
et 10) comme enkel / dubbel / tripel soit considérer la rochefort 10
comme une triple ?
Oui, il me semble qu'il existe une ADA triple brune (brasserie Val de
Sambre).
Si tu fais des recherches dans les bouquins d'histoire brassicole ou
si tu mattes du côté des étiquettes et autres photos anciennes, tu
découvriras quelques "Triple Brune" dans le Nord et en Belgique.
Re: Définition d'une triple
de : The Submarine Captain
le : lundi 15 octobre 2007 a 23h27
Jym a écrit :
Je n'aurais jamais pensé voir ce verbe au féminin...
Ils sont forts chez InBev, pas vrai ? ;o)))
Warning : you may encounter French language beyond this point.
Heureusement, les grands prédateurs sont là pour me débarrasser des bêtes malades, des casse-pieds, des contestataires...
(F'murrr)
Laurent Mousson, Biel/Bienne, Switzerland
Re: Définition d'une triple
de : pascal.segier at free.fr
le : mercredi 17 octobre 2007 a 21h41
On 14 oct, 18:46, The Submarine Captain
wrote:
felix le chat a écrit :
> Bonjour,
> L'un d'entre vous aurait il la définition d'une triple ?
> Tripe dose de malt ? triple fermentation ? limitation au blondes ?
> Je n'arrive pas à trouver une définition exacte.
Triple dose de malt, dans une gradation relative simple / double /
triple (enkel / dubbel / tripel), simplement.
La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles
d'être brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui ont =
été
copiée et sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
> Warning : you may encounter French language beyond this point.
Pourquoi ? Pourquoi moi ? Toujours moi ? Toujours me choisir pour subir v=
os insanités littéraires !?
(F'murrr)
Laurent Mousson, Biel/Bienne, Switzerland
Une "triple" peut-elle être filtrée ou est-elle forcément referment=
ée
en bouteille ?
Re: Définition d'une triple
de : felix le chat
le : vendredi 19 octobre 2007 a 11h56
pascal.segier@free.fr wrote:
On 14 oct, 18:46, The Submarine Captain
wrote:
felix le chat a écrit :
Bonjour,
L'un d'entre vous aurait il la définition d'une triple ?
Tripe dose de malt ? triple fermentation ? limitation au blondes ?
Je n'arrive pas à trouver une définition exacte.
Triple dose de malt, dans une gradation relative simple / double /
triple (enkel / dubbel / tripel), simplement.
La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles
d'être brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui ont été
copiée et sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
Warning : you may encounter French language beyond this point.
Pourquoi ? Pourquoi moi ? Toujours moi ? Toujours me choisir pour subir vos insanités littéraires !?
(F'murrr)
Laurent Mousson, Biel/Bienne, Switzerland
Une "triple" peut-elle être filtrée ou est-elle forcément refermentée
en bouteille ?
D'après ce que j'en comprend,
Triple ne défini que la quantité de malt. C'est un peu comme les 6, 8 ,10.
Les 6,8,10 se base sur le degré d'alcool final alors que les
dubbel,trippel se base sur la quantité de malt initial.
Aucune autre spécificité obligée, même si dans la pratique, elles sont
toutes (quasi) blonde et refermentées en bouteille (ce qui est de toute
façon obligé pour une recette originale car l'ajout de gaz n'existait
pas il y a un siècle).
Pat
Re: Définition d'une triple
de : Hervé Autret
le : samedi 27 octobre 2007 a 00h47
Bonjour,
Thierry Schollier posta :
les leffe et grimbergen doubles sontplutôt ambrées, non ?
On parlait de bières, pas des produits d'appel des marketoïdes de chez
Stella ou Maes.
Par contre pour faire cuire des tomates, la grim double aux extraits de
houblon n'est pas mal.
Re: Définition d'une triple
de : The Submarine Captain
le : samedi 27 octobre 2007 a 09h42
Hervé Autret a écrit :
Bonjour,
Thierry Schollier posta :
les leffe et grimbergen doubles sontplutôt ambrées, non ?
On parlait de bières, pas des produits d'appel des marketoïdes de chez
Stella ou Maes.
Par contre pour faire cuire des tomates, la grim double aux extraits de
houblon n'est pas mal.
Ah oui, pour équlibrer l'acidité des tomates, le côté doucereux des Grim
et Leffe le fait certainement...
Warning : you may encounter French language beyond this point.
Grwhskt ! Ils font venir des nanas sans m'avertir !!
(F'murrr)
Laurent Mousson, Biel/Bienne, Switzerland
Re: Définition d'une triple
de : Patrick GOURINEL
le : samedi 27 octobre 2007 a 11h05
"The Submarine Captain"
de news: 471245ab$1 1@news.bluewin.ch...
felix le chat a écrit :
Bonjour,
L'un d'entre vous aurait il la définition d'une triple ?
Tripe dose de malt ? triple fermentation ? limitation au blondes ?
Je n'arrive pas à trouver une définition exacte.
Triple dose de malt, dans une gradation relative simple / double / triple
(enkel / dubbel / tripel), simplement.
La tendance de la plupart des triples d'être blondes et des doubles d'être
brunes est liée au succès commercial des Westmalle, qui ont été copiée et
sont devenues, de fait, les prototypes des styles.
Jef Van den Steen, dans le n°22 (mars 2004) de Bière Passion Magasine,
mentionne ce rôle de modèle qu'a joué la Westmalle Triple et définit
l'Abbaye triple
comme une bière blonde-dorée, fortement alcoolisée, forcément refermentée en
bouteille,
et assez fortement saturée.
Il indique que la De Koninck Tripel ne rentre par exemple pas dans ce
cadre.
Mario d'eer, lui, définit l'Abbaye triple comme titrant généralement 8 à
9,5% alc/vol,
et habituellement refermentée en bouteille, visuel blond à doré
Une bouche légèrement sucrée, une amertume moyenne à forte, et des flaveurs
dominantes
d'alcool, d'esters et de caramel ; complexe quoi qu'il en soit.
Certaines bières qu'il indique comme Triple sont maintenant parfois plutôt
classées comme
Ales belges blondes fortes ou "diaboliques" (La Duvel par exemple)
Dans tous les cas, ce n'est pas parce qu'il y a écrit Triple sur l'étiquette
d'une bière
que c'est une Abbaye Triple pour autant.
A+ et bonne Triple (slurp ! :-)
Patrick
Re: Définition d'une triple
de : Hervé Autret
le : dimanche 28 octobre 2007 a 02h31
Bonjour Captain
Par contre pour faire cuire des tomates, la grim double aux extraits de
houblon n'est pas mal.
Ah oui, pour équlibrer l'acidité des tomates, le côté doucereux des
Grim et Leffe le fait certainement...
D'un autre côté avec des patates (j'ai oublié la variété), c'est
l'amertume qui ressort. Mais des patates amères c'est pas top, à mon
gout.
Re: Définition d'une triple
de : Thierry Schollier
le : lundi 29 octobre 2007 a 07h40
Hervé Autret nous disait ici-même:
Par contre pour faire cuire des tomates, la grim double aux extraits de
houblon n'est pas mal.
C'est normal : ils y mettent tellement de caramel que ça coupe l'acidité de
la tomate.
Thierry.
Re: Définition d'une triple
de : The Submarine Captain
le : lundi 29 octobre 2007 a 07h53
Thierry Schollier a écrit :
Hervé Autret nous disait ici-même:
Par contre pour faire cuire des tomates, la grim double aux extraits de
houblon n'est pas mal.
C'est normal : ils y mettent tellement de caramel que ça coupe l'acidité de
la tomate
Le caramel est un caramel colorant, qui est utilisé en relativement
petite proportion et apporte peu de goût sucré en soi. Par contre,
dusirop de glucose, comme dans la 1664...
Warning : you may encounter French language beyond this point.
Ce n'était que deux moutons dans le ciel, or deux moutons dans le ciel ne font pas la pluie, par conséquent il fera beau demain...
(F'murrr)
Laurent Mousson, Biel/Bienne, Switzerland