Provisions chez les tchèques
Provisions chez les tchèques
de : Brasserie du Coin
le :samedi 15 juillet 2006 a 21h46
Bonjour,
Je pars en République Tchèque dans un mois, pendant deux semaines, en
camping et en famille.
Si certains d'entre vous ont déjà fait le voyage, je serais heureux
d'apprendre ce qu'il ne faut pas manquer là-bas, brassicolement
parlant... J'ai déjà des adresses de brasseries (bars) à Prague, je
connais Pilsen bien sûr de réputation, mais c'est tout...
Merci d'avance de vos conseils !
A bientôt !
Arnaud
de : Brasserie du Coin
le :samedi 15 juillet 2006 a 21h46
Bonjour,
Je pars en République Tchèque dans un mois, pendant deux semaines, en
camping et en famille.
Si certains d'entre vous ont déjà fait le voyage, je serais heureux
d'apprendre ce qu'il ne faut pas manquer là-bas, brassicolement
parlant... J'ai déjà des adresses de brasseries (bars) à Prague, je
connais Pilsen bien sûr de réputation, mais c'est tout...
Merci d'avance de vos conseils !
A bientôt !
Arnaud
-
Re: Provisions chez les tchèques
de : kuaska
le : samedi 15 juillet 2006 a 21h55
"Brasserie du Coin"
Re: Provisions chez les tchèques
de : BuSab
le : lundi 17 juillet 2006 a 10h42
le samedi 15 juillet à 21h46, Brasserie du Coin a écrit : Bonjour, Bonjour, Je pars en République Tchèque dans un mois, pendant deux semaines, en camping et en famille. Attention en camping, je me rappelle avoir eu froid la nuit, en camping au bord de l'eau. Si certains d'entre vous ont déjà fait le voyage, je serais heureux d'apprendre ce qu'il ne faut pas manquer là-bas, brassicolement parlant... J'ai déjà des adresses de brasseries (bars) à Prague, je connais Pilsen bien sûr de réputation, mais c'est tout... La Pilsner Urquell est la première bien tchèque que j'ai bu, dans l'avion. De toutes les bières que j'ai bu là bas, ce n'est pas la meilleure, loin de là. Mais je préfère les brunes donc mon avis n'est pas objectif. Bon, c'est quand même incomparablement meilleur que la bud américaine. En bière brune donc, j'ai bien aimé la Krusovice Cerné (désolé pour les accents) et une autre dont je n'ai pas retrouvé l'orthographe, mais ça ressemblait à "Ockozim", il y a un bouquetin sur le verre. Je l'ai surtout trouvé à Ceske Krumlov, plus rarement à Praha. Je regarderai les photos ce soir, je dois bien avoir le verre ou la carte des bières. Si je retrouve une photo de carte des bières, je la mettrai en ligne. Je ne rappelle pas avoir vu de porter, mais c'était il y a déjà deux ans, et je ne connaissais pas grand chose à la bière. Merci d'avance de vos conseils ! Avec plaisir, et bonnes vacances!
Re: Provisions chez les tchèques
de : BuSab
le : lundi 17 juillet 2006 a 11h54
le lundi 17 juillet à 10h42, BuSab a écrit : En bière brune donc, j'ai bien aimé la Krusovice Cerné (désolé pour les accents) et une autre dont je n'ai pas retrouvé l'orthographe, mais ça ressemblait à "Ockozim", il y a un bouquetin sur le verre. Je l'ai surtout trouvé à Ceske Krumlov, plus rarement à Praha. erratum : J'ai retrouvé le nom, c'est la Velkopopovický Kozel Dark la bière avec le bouc. L'Okocim est polonaise ( avec des vacances en Hongrie cette année, j'ai pas fini de m'y perdre ! ) Un petit lien sur la kozel : http://www.kozel.cz/en/products/dark.html Un petit truc aussi, le degré indiqué sur les bières n'est pas le degré d'alcool, extrait du guide du routard : "Attention, l'indication en degrés fait référence au pourcentage en ferments" Les bières font généralement 4° et n'atteigne que rarement 5° d'alcool.
Re: Provisions chez les tchèques
de : The Submarine Captain
le : lundi 17 juillet 2006 a 18h23
Brasserie du Coin a écrit : Bonjour, Je pars en République Tchèque dans un mois, pendant deux semaines, en camping et en famille. Si certains d'entre vous ont déjà fait le voyage, je serais heureux d'apprendre ce qu'il ne faut pas manquer là-bas, brassicolement parlant... Attention avec les bières en bouteille, soit dit en passant. Elles sont en général pasteurisées, parfois très brutalement, et chopent un goût métallique de houblon surcuit et de sucre bûlé... elles nefont donc que très rarement justice aux versions pression, non pasteurisées et dont l'effervescence ne doit généralement rien à une quelqconque injection de CO2...
Re: Provisions chez les tchèques
de : The Submarine Captain
le : lundi 17 juillet 2006 a 18h25
BuSab a écrit : Un petit truc aussi, le degré indiqué sur les bières n'est pas le degré d'alcool, extrait du guide du routard : "Attention, l'indication en degrés fait référence au pourcentage en ferments" Oui, ben c'est pas tout à fait ça, le Routard, encore... [pourcentage de ferments ? de levure ? ben non... ;o) ] Ces degrés sont des degrés Plato, qui correspondent au pourcentage d'extrait sec du moût avant fermentation. C'est une mesure qu'on trouve encore souvent sur les bières d'Europe de l'Est, et sur certaines bières allemandes et autrichiennes (mais en général en % avec mention "Stammwürzegehalt", en pays germanophone) Conversion, en gros : 10° Plato = 1040 de densité originelle (OG) => 4,0% d'alcool par volume. 11° P = 1044 OG => 4,4% alc./vol 12 ° P = 1048 OG => 4,8% alc./vol ça a pour avantage principal de fiche dedans les gros bourrins,qui ont l'impression d'être des hommes, des vrais, parce qu'ils se tapent des chopes de bière "à douze degrés"... Oui, je sais, il en faut parfois bienpeu pour me faire rie... ;o) Les bières font généralement 4° et n'atteigne que rarement 5° d'alcool. Effectivement, la plupart des bières courantes sont des 10 et des 11, donc 4 ou 4,4% d'alcool. Santé ! Laurent
Re: Provisions chez les tchèques
de : Brasserie du Coin
le : mercredi 19 juillet 2006 a 21h46
En fait je voudrais bien ramener des bières en boîte... qu'en penses-tu ?
La Budvar en boîte vendue à Carrefour jusqu'à il y a quelques années
était excellente (à mon sens); et au moins elle est totalement protégée
de la lumière...
The Submarine Captain a écrit :
Brasserie du Coin a écrit :
Bonjour,
Je pars en République Tchèque dans un mois, pendant deux semaines, en
camping et en famille.
Si certains d'entre vous ont déjà fait le voyage, je serais heureux
d'apprendre ce qu'il ne faut pas manquer là-bas, brassicolement
parlant...
Attention avec les bières en bouteille, soit dit en passant. Elles sont
en général pasteurisées, parfois très brutalement, et chopent un goût
métallique de houblon surcuit et de sucre bûlé... elles nefont donc que
très rarement justice aux versions pression, non pasteurisées et dont
l'effervescence ne doit généralement rien à une quelqconque injection de
CO2...
Re: Provisions chez les tchèques
de : The Submarine Captain
le : mercredi 19 juillet 2006 a 22h05
Brasserie du Coin a écrit :
En fait je voudrais bien ramener des bières en boîte... qu'en penses-tu ?
La Budvar en boîte vendue à Carrefour jusqu'à il y a quelques années
était excellente (à mon sens); et au moins elle est totalement
protégée de la lumière...
C'est clair que pour des pils tchèques, c'est plutôt un bon
conditionnement, la PU et la Budvar en boîte tiennent bien la route.
Note que les 500ml en verre brun assez épais protègent ausis pas trop
mal...le problème étant toujours le verrre vert ou blanc...
mais boîte où bouteille, si la pasteurisation est exagèrée, ça ne change
rien. :o(
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Ce qu'il y a avec toi c'est que t'es pas super-relax, mecque ! Moi je m'éclate pas à lire ton truc, or faut qu'on s'éclate, tu vois... y faut...
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
Re: Provisions chez les tchèques
de : The Submarine Captain
le : vendredi 11 août 2006 a 00h23
Hervé Autret a écrit :
J'ai acheté de la PU en bouteilles vertes et de la Budvar en boîte chez
Leclerc (aime bien...). La Budvar que je trouve ici est de la
Budweiser/Budvar; c'est la même qu'on trouve là-bas ?
Si c'est Budvar, c'est la Tchèque. Budvar est une contraction de
Budejovicky Pivovar, soit brasserie de Budejovice (Budweis, en Allemand,
à l'époque de l'Empire Autrichien) L'infâme breuvage yanqui ne porte
jamais le mot "Budvar", mais plutôt "Anheuser-Busch" dans les coins.
En remarque, la Budvar m'a rappelé la Bitburger (que j'ai goûtée après
avoir lu le fil sur le ballon rond) mais en plus amer. Mais je n'y ai pas
retrouvé le goût de la PU (plus fade)...
Normalement, la PU affiche un dosage d ehoubon supérieur à celui de la
Budvar (y'a une échelle d'unités d'amertuem, où la PU se site à 35 la
Budvar à 24 et les lagers blondes de base dans les 15-18... la Bud
yanquie est à 11, à la limite de l'imperceptible)
ça viendrait de la différence
entre Premium et Pils (si quelqu'un pouvait m'expliquer...)
Premium ne veut rien dire, n'engage le brasseur à rien, à part à te la
vendre plsu cher. Par contre, Pilsner, en tout cas en Tchéquie, en
Allemagne, en Suisse, en Autriche, ça indique une lager blondeau
houbplonnage supérieur à la moyenne
ou du verre vert ?
ça fait une différence si ta bière en verre vert est dégradée par
photolyse (dégradation des résines d ehoublon par la lumière, en
particulier les longeurs d'ondes dans le vert et le bleu... détail dont
il découle qu'une bouteille brune protègera mieux la bière qu'une
bouteille transprente ou verte).
Une PU ou une Budvar photolysées sentent le gaz de ville (mercaptan),
ou, comme disent les québécois, la mouffette, et son amertume ne sera
pas franchge, pas nette. Une PU ou une Budvar non dégradée (typiquement
celle en boîte métal) doit avoir un nez floral, presque mielleux, et une
amertume finale franche.
Santé !
Laurent
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D'un coup de mon karaté, je fais de ce renard un vieux tas de briques !!
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
Re: Provisions chez les tchèques
de : Hervé Autret
le : vendredi 11 août 2006 a 10h47
Bonjour
The Submarine Captain posta :
L'infâme breuvage yanqui ne porte jamais le mot "Budvar",
Et pis je l'aurais reconnu au goût... je dis pas infâme, mais
j'en boirais pas 2 de suite. Si ce sont les même Bud et Pils que là-bas,
la différence que j'ai sentie doit s'expliquer par l'eau de Pilsen,
réputée pour donner une bière douce, car ma PU ne sentait pas le gaz...
Maintenantje connais des rayons bière plus fournis que celui où je les
ai trouvées; j'irai voir...
y'a une échelle d'unités d'amertuem,
C'est intéressant (IBU en anglais, non ?) c'est un clasement humain ou
par mesure physico-chimique ? je sais qu'on fait des merveilles dans les
détecteurs artificiels de gôut, aujourd'hui. Il y a un/des sites de
référence ?
la Bud yanquie est à 11, à la limite de l'imperceptible)
Valà, ça ne cache pas le goût du riz; c'est lui qui coince, je trouve.
Santé !
Pas mieux.
Hervé
Re: Provisions chez les tchèques
de : The Submarine Captain
le : vendredi 11 août 2006 a 12h41
Hervé Autret a écrit :
Bonjour
The Submarine Captain posta :
L'infâme breuvage yanqui ne porte jamais le mot "Budvar",
Et pis je l'aurais reconnu au goût... je dis pas infâme, mais
j'en boirais pas 2 de suite.
Pour moi, c'est simple : si ça doit avoir des bulles et le goût de
l'eau, autant boire de l'eau minérale. ;o)
Si ce sont les même Bud et Pils que là-bas,
la différence que j'ai sentie doit s'expliquer par l'eau de Pilsen,
réputée pour donner une bière douce,
Bon, l'eauz, de nos jours, ça se standardise, et, autaant que je sache,
l'eau de brassage de Ceske Budejovice n'est pas beaucoup plus dure que
celle de Plzen...
Il y a de toute manière une différence àla base netre PU et Budvar, avec
des malts un peu plus foncés et un peu moins d'amertume dans la Budvar.
Mais il y a aussi que Budvar appartient à l'Etat Tchèque, et n'a pas
encore trop trop bidouillé les recettes pour rogner les marges, alors
que PU appartient à SAB-Miller, qui ont décidé il y a quelques années
d'en faire une grande marque "premium" internationale, ont comencé à en
produire sous licence hors de Tchéquie (Pologne, entre autres) et il y a
eu une petite baisse de qualité qui a suivi. :o(
C'est intéressant (IBU en anglais, non ?)
Exact, International Bitterness Units
c'est un clasement humain ou
par mesure physico-chimique ?
Même pas... une bête règle de trois en prenant la quantité de moût en
ébullition, la quantité de houblon(s) et le taux d'acide alpha (résine
amérisante) dans le(s) houblon(s) en question. Enfin, c'est le principe,
det la formule a encore été affinée entre temps.
Un classemnt humain serait inutilisable, vu que nous ne sommes pas égaux
devant la perception de l'amertume... et il y a ensuite la manière dont
l'amertume est enveloppée ou non par les autres composantes de gout de
la bière : malt, sucres non fermentescibles, fruité, arômes liés au houblon.
je sais qu'on fait des merveilles dans les
détecteurs artificiels de gôut, aujourd'hui. Il y a un/des sites de
référence ?
Plein... cherche "IBU calculation" dans goggle, et ça tombe tout seul...
;o)
Par exemple celui-ci, avec un calculateur et des formules à coucher
dehors : http://www.rooftopbrew.net/ibu.php" onclick="return! window.open(this.href) " rel="nofolow" http://www.rooftopbrew....
(1 gallon US = 3,785 litres / le gallon impérial britannique est à 4.546
litres)
Valà, ça ne cache pas le goût du riz; c'est lui qui coince, je trouve.
Ben c'ess plus une absence de goût qu'autre chose, ce goût de riz.
Quel ennui. ;o)
Santé !
Laurent
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Le diabolique caramel a encore frappé ! Maudit soit le semeur de discorde !
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
Re: Provisions chez les tchèques
de : Hervé Autret
le : vendredi 11 août 2006 a 16h18
Hello,
The Submarine Captain posta :
Bon, l'eauz, de nos jours, ça se standardise, et, autaant que je sache,
l'eau de brassage de Ceske Budejovice n'est pas beaucoup plus dure que
celle de Plzen...
L'eau des rivières se standardise ? oui, au niveau des polluants
malheureusement. Pour la dureté, l'adoucissement est un traitement cher
qui irait dans le sens contraire de la recherche de marges dont tu parles
plus bas, je pense. Et comment concilier la réputation de douceur de la
Pils traditionelle et une réputation d'amertume supérieure ? qqchose
m'échappe. Difficile de juger sur un seul échantillon (en verre vert,
qui +est). J'essaierai de me fournir ailleurs, comme j'ai dit.
Mais il y a aussi que Budvar appartient à l'Etat Tchèque,
n'a pas encore trop trop bidouillé les recettes pour rogner les marges,
Le Colbertisme ça a du bon, finalement ;)
Quel ennui. ;o)
J'avais un peu reconnu l'arrière-goût du saké. Mais c'est pas du saké.
Re: Provisions chez les tchèques
de : The Submarine Captain
le : vendredi 11 août 2006 a 17h24
Hervé Autret a écrit :
L'eau des rivières se standardise ? oui, au niveau des polluants
malheureusement.
Pas seulement. Par des mesures simples comme l'ébullition (en cas de
dureté semi-permanente) ou des adjonctions de minéraux en petite
quantité, on peu ajuster le pH de l'eau.
Pour la dureté, l'adoucissement est un traitement cher
qui irait dans le sens contraire de la recherche de marges dont tu parles
plus bas, je pense.
Bricolages avec des choses courantes dans un labo de chimie, rien de
très dispendieux...
Et comment concilier la réputation de douceur de la
Pils traditionelle et une réputation d'amertume supérieure ? qqchose
m'échappe.
Ben la dureté a un effet sur l'amertume, mais plus dans uen certaine
"brutalité" de celle-ci, dans la manière dont elle se déroule sur le
palais. Un peu comme quand tu fais du thé avec d el'eau dure ou de l'eau
douce, les tannisn se développent autrement au palais.
Entre une PU et une Young's Bitter, qui affichent les deux 35 IBU, il y
a un monde dans la manière dont l'ametrume finale s'exprime, parce que
les bitters anglaises sont brassées avec une eau dure, et a dureté
permanente (sulfates de calcium), et débeloppe un "hop smack" ("baffe
houblonnée") qui débarque de manière franche, alors que la PU est
brassée avec une eau douce, qui fait que l'amertume arrive beaucoup plsu
progressivement. Enfin, c'est une partie d el'équation. les variétés de
houblons sont une autre partie importante de la chose.
Difficile de juger sur un seul échantillon (en verre vert,
qui +est).
Hmmm, tu sais, m^ême après de millier d'pchantillons à travers l'Europe,
il y a toujorus des choses qu'on découvre, des perceptiosn qu'on
affine... donc pas de panique, ça vient avec la pratique... ;o)
Mais il y a aussi que Budvar appartient à l'Etat Tchèque,
n'a pas encore trop trop bidouillé les recettes pour rogner les marges,
Le Colbertisme ça a du bon, finalement ;)
Un autre exemple est la brasserie Rothaus, en Allemagne, qui appartient
au Land de Baden-Würtemberg. Et dont la pils est une fichue merveille. :o)
eJ'avais un peu reconnu l'arrière-goût du saké. Mais c'est pas du saké.
ben ça devrait pas... effectiveemnt, dans les deux cas, le riz est cuit,
mais pour la Bud, c'est les enzymes du malt d'orges qui saccharifient,
alors que pour le saké, on fait appel à un champigon, qui a son
importance sur le profil typique du saké...
Santé !
Laurent
Warning : you may encounter French language beyond this point.
N° 115 : Noëlle ! A l'endroit, s'il te plaît...
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
Re: Provisions chez les tchèques
de : Hervé Autret
le : samedi 12 août 2006 a 01h56
Bonsoir,
The Submarine Captain posta :
Par des mesures simples comme [] des adjonctions de minéraux en petite
quantité, on peu ajuster le pH de l'eau.
PH (potentiel d'hydrogène) et dureté (TH=titre hydrotimétrique), c'est
différent ! Et rajouter des minéraux n'adoucirait pas l'eau (le TH se
mesure à fort PH, donc résultat indépendant du PH réel de l'eau à
mesurer).
Bricolages avec des choses courantes dans un labo de chimie, rien de
très dispendieux...
D'accord sur le fond, un chimiste saura aller où il veut. Sans nous
empoisonner, j'espère;) Mais j'imagine qu'en fait on lui dira d'aller où
c'est moins cher, pas où c'est meilleur.
les bitters anglaises [] débeloppe un "hop smack"
Je rajoute sur ma liste d'expériences à effectuer.
les variétés de houblons sont une autre partie importante de la chose.
Faudrait aussi que j'en goûte 2-3 sans houblon, comme référence.
donc pas de panique, ça vient avec la pratique
Buvons, il en restera toujours quelque chose :)
la brasserie Rothaus, [] dont la pils est une fichue merveille.
C'est du côté de Stuttgart ?
pour la Bud, c'est les enzymes du malt d'orges qui saccharifient,
alors que pour le saké, on fait appel à un champigon,
de l'amidon + enzyme maltase - du maltose (d'où le nom de ce sucre,
j'imagine ;) Le champignon utilise probablement la même réaction, mais
c'est probablement pas ça qui donne le goût... Tu me colles un doute
quand même: et si j'avais bu un mauvais saké ?
Hervé
Re: Provisions chez les tchèques
de : The Submarine Captain
le : vendredi 18 août 2006 a 00h33
Hervé Autret a écrit :
The Submarine Captain posta :
PU et Budvar, [...]
J'ai trouvé les 2 en boîte : la PU est bien la plus amère (m'a rappelé
le jour où j'ai failli boire la tasse dans une mare à canards...)
Hmm, 35 IBU pour la PU, 24 pour la Budvar, y'a pas photo...
La Budvar est plus claire, sa moindre amertume ne cache pas le goût
du malt, contrairement à la première.
Disons que c'ets le houblon qui camoufle un peu le malt, pa sl'amertume
elle-même qui n'arrive qu'en fin de bouche...
Comme anglaise, j'ai goûté la Gordon Red : un goût plutôt sympa mais
un peu trop sucré, qui doit lasser à longue.
Non, pas ça malheureux, fallait pas dire G*rd*ns... aaaargh !
Moi j'aime pas la Gordons Red.
Parce que
- La Gordons Red n'est pas anglaise, ni écossaise, même si elle fait
semblant.
- La Gordons Red est brassée en Belgique, aux dernières nouvelles.
- La Gordons Red n'a RIEN à voir avec une bière anglaise (old ale,
barley wine) ou écossaise (wee heavy) de densité comparable.
- La Gordons Red n'a pas le profil de levure d'une souche anglaise.
- La Gordons Red a trop de sucres résiduels, même comparée à une wee
heavy écossaise.
- La Gordons Red doit sa couleur à une adjonction de caramel, pas à un
malt crystal qui serait typique d'une rousse britannique, et amène des
arômes caractéristiques de biscuit et de noisette.
- La Gordons Red manque sauvagement d'amertume et incommensurablement de
houblons aromatiques typiques (Goldings, Fuggles...) pour pouvoir faire
illusion comme bière crypto-britannique.
Ceci dit, je vais pas essayer de t'empêcher d'en boire ;o)
Santé !
Laurent
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Ben si j'avais prévu que ça t'empêcherait de dormir !
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
Celtic et Belgic sont dans un bâteau....
de : Pascal SEGIER
le : vendredi 18 août 2006 a 09h07
The Submarine Captain :
- La Gordons Red n'est pas anglaise, ni écossaise, même si elle fait
semblant.
Oui...et les nouvelles étiquettes sèment encore plus le doute.
- La Gordons Red n'a pas le profil de levure d'une souche anglaise.
Que veux-tu dire ?
Au niveau de l'effervescence ?
Re: Provisions chez les tchèques
de : Herve Autret
le : vendredi 18 août 2006 a 13h40
The Submarine Captain a ecrit :
l'amertume elle-même qui n'arrive qu'en fin de bouche...
J'ai remarqué ça aussi...
- La Gordons Red n'est pas anglaise, ni écossaise, même si elle fait
semblant.
Groumpf...
- La Gordons Red [peut pas] faire
illusion comme bière crypto-britannique.
La Boddington's est meilleure, mais c'est de la Pale Ale, pas de la
Bitter. Je finirais bien par tomber dans un bar à bières...
Ceci dit, je vais pas essayer de t'empêcher d'en boire ;o)
Je me planquerai quand même, on ne sait jamais...
Re: Celtic et Belgic sont dans un bâteau...
de : The Submarine Captain
le : vendredi 18 août 2006 a 21h17
Pascal SEGIER a écrit :
- La Gordons Red n'a pas le profil de levure d'une souche anglaise.
Que veux-tu dire ?
Au niveau de l'effervescence ?
Non,a u niveau du profil général que laisse une levure haute briatnnique
genre Ringwood.
Là, ça doit être une basse utilisée en haite, et c'est beaucoup trop
neutre, sans esters perceptibles..
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Andromaque, mets ta laine !
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
Re: Provisions chez les tchèques
de : The Submarine Captain
le : vendredi 18 août 2006 a 21h20
Herve Autret a écrit :
La Boddington's est meilleure, mais c'est de la Pale Ale, pas de la
Bitter. Je finirais bien par tomber dans un bar à bières...
Euh, la Boddingtons *est* une bitter, même si c'est plus écrit bitter
sur l'étiquette (et même si elle n'est plus produite à Manchester, soit
dit en passant).
Mais elle n'est plus que l'ombre de ce qu'elle était il y a une
quinzaine d'années. Et la canette à bidule pour faire comme une pression
a gaz mixte a le détestable effet de concentrer les résines de houblon
dans la mousse, cassant complètement l'équilibre de la bière, qui
devient nettement plus douceâtre que ce qu'elle devrait être. :o(((
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Andromaque, mets ta laine !
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
Re: Provisions chez les tchèques
de : The Submarine Captain
le : samedi 19 août 2006 a 11h51
Hervé Autret a écrit :
The Submarine Captain posta :
La Boddington's est meilleure, mais c'est de la Pale Ale, pas de la
Bitter. Je finirais bien par tomber dans un bar à bières...
Euh, la Boddingtons *est* une bitter,
[mais] c'est plus écrit bitter sur l'étiquette
[] nettement plus douceâtre que ce qu'elle devrait être. :o(((
Je suggère donc "était" de la bitter ?
Non.
*Est* une bitter.
Bitter est une dénomination de style, sans qu'il y ait d'idée de
jugement sur la qualité.
Qu'elle fasse pâle figure à côté des bitters des autres brasseries de
Manchester comme Holts ou Hydes ne change rien à l'affaire, la
Boddingtons est une bitter quand même.
Tout comme Hoegaarden reste une blanche, m'eme si elle tient de l'eau de
vaisselle.
C'est plus écrit bitter sur l'étiquette des Boddingtons, mais "pub ale",
pour de simples raison de marketing à l'exportation.
Tout comme l'Oatmeal Stout de Youngs était exportée vers la France avec
des étiquettes spécifiques "Black Stout" (joli pléonasme), parce que du
gruau d'avoine, c'est trop compliqué pour les buveurs français,
apparemment... (alors que ça n'a jamais posé problème en Suisse...)
Quat au bidule à gaz, suffit d'ouvrir une Chimay triple pour comprendre
qu'un bière qui doit mousser moussera, point n'est besoin de gadget.
C'est effectivementun déploiement de technologie exagèré.
Bien qu'on en puisse pas comparer cette mousse avec celle de la Chimay,
les caractéristiques physiques étant très différentes (dimension des
bulles et régularité de celles-ci)
Santé !
Laurent
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Drôle d'aire, cet aigle...
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
Re: Provisions chez les tchèques
de : Brasserie du Coin
le : dimanche 10 septembre 2006 a 23h49
Merci à tous pour vos réponses !
Finalement, outre que c'était un excellent voyage, que Prague est
superbe (la maison municipale est un régal pour les amateurs d'Art
nouveau), et que la cuisine est bien meilleure qu'on aurait pu le craindre;
outre cela donc, et pour parler bière, j'ai pu visiter la brasserie
Pilsner Urquell, et le musée de la bière de Pilsen, boire et déjeuner
dans un brewpub à Prague, et admirer la brasserie de Cesky Krumlov et
son superbe restaurant "gothique". Et bien sûr rapporter de nombreux
échantillons dont un certain nombre sera dégusté lors ne notre prochaine
réunion de brasseurs à Paris.
Et de plus un compte-rendu détaillé sera publié dans la Bouteille à
l'Amère !
Brasserie du Coin a écrit :
Bonjour,
Je pars en République Tchèque dans un mois, pendant deux semaines, en
camping et en famille.
Si certains d'entre vous ont déjà fait le voyage, je serais heureux
d'apprendre ce qu'il ne faut pas manquer là-bas, brassicolement
parlant... J'ai déjà des adresses de brasseries (bars) à Prague, je
connais Pilsen bien sûr de réputation, mais c'est tout...
Merci d'avance de vos conseils !
A bientôt !
Arnaud