[La conservation] Re: Bière prête en 1 mois (en refermentation)
Auteur: musico59
Sujet du message: Re: Bière prête en 1 mois (en refermentation)
Posté: 29 Juil 2010 23:28

je pense qu' il a tout degommé dans la soirée........c' est dit plus haut

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[La conservation] Re: Bière prête en 1 mois (en refermentation)
Auteur: sambbou
Sujet du message: Re: Bière prête en 1 mois (en refermentation)
Posté: 29 Juil 2010 23:09

Alors cette bière, elle donne quoi quelques mois plus tard ?

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[Epices, herbes et fruits] Re: Biere de Noel à l'anis étoilé
Auteur: musico59
Sujet du message: Re: Biere de Noel à l'anis étoilé
Posté: 29 Juil 2010 23:09

ben ecoute c' est tout le contraire....

J' ai payer 2,88 ? pour 25g

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[Autres fabrications maison] Re: vin de cerises B-C
Auteur: manumousse
Sujet du message: Re: vin de cerises B-C
Posté: 29 Juil 2010 22:31

par contre a toujours bien enlever, les queues des fruits: bois très fin: donne facilement du méthanol.
certains russes rajoutent de la sciure de bois pour augmenter le rendement

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[Belgique Wallonie] Nouveau brasseur amateur en BW
Auteur: Greenmoon
Sujet du message: Nouveau brasseur amateur en BW
Posté: 29 Juil 2010 22:30

Bonjour à tous,

Petit débutant en Brabant Wallon (Rixensart), je suis à la recherche de Brasseurs Amateur dans la région pour partager expérience & équipement tant dans l'art du brassage que dans la culture du houblon.

D'avance merci,
Lord Greenmoon

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[Autres fabrications maison] Re: vin de cerises B-C
Auteur: manumousse
Sujet du message: Re: vin de cerises B-C
Posté: 29 Juil 2010 22:27

Holdwig a écrit:
@ manumousse : C'est possible mais bon, vu qu'on sait que le méthanol vient de la, et que c'est un toxique, autant éviter d'en absorber.
Sinon, pour ma culture perso, comment doses tu le méthanol dans ton vin ?

crois moi avant de te rendre malade, aveugle, ou même d'en creuver, faut qu'il y en ai pas mal... quand on fait du vin on ne tri pas les grains du raisin, il y a toujours un peu de la rafle, même quand il est égrapper... autant de sources potentielles de méthanol.
sinon comment je sais la quantité de méthanol présente, bin je vois ce qui coule quand je distille (non vous n'avez rien entendu )
le méthanol s'évapore avant l'éthanol (à partir de 68°C contre 78°C)

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[Petits Nouveaux] Re: Le Bonjour de Chine!
Auteur: leyon
Sujet du message: Re: Le Bonjour de Chine!
Posté: 29 Juil 2010 22:11

ha! ... j'adore

désolé

sinon, je vous laisse avec celle-ci:
"Le site n'est pas censuré? ma' on s'étonne "

je vous laisse cogiter...


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[Autres fabrications maison] Re: vin de cerises B-C
Auteur: lamouette
Sujet du message: Re: vin de cerises B-C
Posté: 29 Juil 2010 22:09

Donc pour l'eau de vie comme tu dis Villager, certaines eaux de vies sont faites à partir d'un mout fermenté par des levures sauvages , le Calvados par exemple issu du cidre.

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[Les levures] Re: Pied de cuve sans extrait de malt
Auteur: particules
Sujet du message: Re: Pied de cuve sans extrait de malt
Posté: 29 Juil 2010 22:08

Pas besoin de se casser la tête pour un pieds de cuve, sucre de table et nutrivite.

Proportion :
1 litre d?eau
100 gm de sucre de table
10 gm de nutrivite

Faire bouillir pendant cinq minutes et refroidir a 25°C

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[Les levures] Re: Pied de cuve sans extrait de malt
Auteur: villager
Sujet du message: Re: Pied de cuve sans extrait de malt
Posté: 29 Juil 2010 21:44

Mr-Phil a écrit:Mais le plus simple (je pense) c'est de garder un peut de mout (après ébu et houblonnage) d'un brassin précédent en bocal congelé, à décongeler la veille et l'ensemencer...

Pas bête ça...

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[Autres fabrications maison] Re: vin de cerises B-C
Auteur: villager
Sujet du message: Re: vin de cerises B-C
Posté: 29 Juil 2010 21:41

Je m'entends bien... pas levures rajoutées mais effectivement des levures sauvages...

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[Autres fabrications maison] Re: vin de cerises B-C
Auteur: Joey
Sujet du message: Re: vin de cerises B-C
Posté: 29 Juil 2010 21:33

villager a écrit:Oui effectivement mais à contrario de la bière il n'y a pas de levure....

Elle est bien bonne celle-la!
Pour qu'il y ait fermentation il y a forcément des levures. P-e ne sont-elles pas ajoutées volontairement, mais dans ce cas se sont les levures sauvages qui font le travail. C'est aussi vrai pour la biere que pour leau de vie que pour le vin...

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[Les levures] Re: Pied de cuve sans extrait de malt
Auteur: Mr-Phil
Sujet du message: Re: Pied de cuve sans extrait de malt
Posté: 29 Juil 2010 21:10

Prendre une biere du commerce pour un pied de cuve, c'est une idée à laquelle je n'avais pas pensé (merci Fabien )
Mais le plus simple (je pense) c'est de garder un peut de mout (après ébu et houblonnage) d'un brassin précédent en bocal congelé, à décongeler la veille et l'ensemencer...

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[Epices, herbes et fruits] Re: Biere de Noel à l'anis étoilé
Auteur: villager
Sujet du message: Re: Biere de Noel à l'anis étoilé
Posté: 29 Juil 2010 21:02

Simple curiosité tu as payé combien pour combien de gramme ?
Moi j'ai dû le surpayer par rapport à Auchan : 1,50? les 25g mais bon j'avais pas le choix...

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