[Agenda] Festival du Livre Culinaire 2012 PARIS - 7 au 11/03
Auteur: ArVigouden
Sujet du message: Festival du Livre Culinaire 2012 PARIS - 7 au 11/03
Posté: 04 Fév 2012 11:59
Bonjour,
La bière est mise à l'honneur de cette édition du salon.
Toutes les infos ci-dessous:
http://festivaldulivreculinaire.fr/2011/12/la-biere-produit-star-du-festival/
C'est Cécile de Brewberry qui gère visiblement la partie bière ... le bar devrait être bien approvisionné !
Une animation de brassage est également prévue.
Cela mérite certainement le détour ... et il semble que quelques évènements soient en préparation... à suivre ....
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[Les nouvelles] Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Auteur: rudolph7
Sujet du message: Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Posté: 04 Fév 2012 11:41
Oui c'est Craig Allan....j'ai pas encore testé ses savons, mais je les ai sentis lors des divers évenements auxquels il participe et on arrive très bien à distinguer celui senteur cascade de l'amarillo. C'est très bien fait.
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[Beersmith] Re: Beersmith 2.0.59
Auteur: thorgahl
Sujet du message: Re: Beersmith 2.0.59
Posté: 04 Fév 2012 11:38
tu peux installer la BS2 (même la version essai) sans désinstaller la BS1.4, pas de soucis. Ensuite j'ai transferé une partie mes recettes de l'un à l'autre sans problème. ce qui te permettra de voir les différence entre les deux
pour ma part c'est comme cela que j'ai procédé,Ensuite j'ai transféré une partie mes recettes de l'un à l'autre sans problème. (detail je suis sous Seven)
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[Infections] Re: infection et papier film
Auteur: alex73
Sujet du message: Re: infection et papier film
Posté: 04 Fév 2012 11:35
Pourquoi pas si ça marche !
perso, je ne le ferais pas mais bon, chacun son truc surtout si tu n'as jamais eu de contamination
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[Logiciels] Re: logiciel etiquette
Auteur: herve974
Sujet du message: Re: logiciel etiquette
Posté: 04 Fév 2012 11:34
Inkscape c'est du GNU donc gratos aussi...Asser facile d'acces pour les non pros de photoshop, dont je fais partie.
Inkscape
Hervé
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[Infections] Re: infection et papier film
Auteur: alsacebeer
Sujet du message: Re: infection et papier film
Posté: 04 Fév 2012 11:12
pas de remarques ??
j'aurai voulu avoir le point de vu du nain car c'est grâce à lui, et au forum que je me suis mit au tout grain
alex
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[Autres fabrications maison] Re: saucisson, reportage photo
Auteur: alsacebeer
Sujet du message: Re: saucisson, reportage photo
Posté: 04 Fév 2012 11:10
ancien cuisinier qui bosser chez un charcutier traiteur
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[Les fournisseurs] Re: My Beer Company
Auteur: ArVigouden
Sujet du message: My Beer Company - Distributeur Brouwland Paris - Levallois
Posté: 04 Fév 2012 10:53
Bonjour !
Je vois qu’on parle de moi
Je ne voulais pas être taxé de faire de la pub sur ce forum et n’ai donc pas posté sur mes activités, mais il est vrai que cela concerne directement les brassams parisiens… je vous explique tout …
Après quelques années de brassage dans ma cuisine, une formation en Belgique chez Nova Birra et de longues heures à fréquenter le forum j’ai créé My Beer Company fin juin à Levallois Perret (92) – Metro Ligne 3 « Louise Michel », à 2 pas du 17è, mais j’ai consacré 2011 à monter une petite config, une offre, une recette … bref, la préparation du projet.
Depuis fin décembre, je distribue les produits Brouwland. J’ai un petit entrepôt dans lequel je stocke mon matos et quelques incontournables (malts, bouteilles, houblons, kits en extrait et en tout grains, levures, petit matos). La liste de ce qui est en stock est mise à jour le plus régulièrement possible sur mon site (www.mybeercompany.fr / section distribution Brouwland / rubrique « en stock »).
Vous m’envoyez un mail et on fixe un RDV. Je suis à 100% sur mon projet les vendredi et samedi pour l’instant, et dispo le soir après le travail si besoin.
Pour ce qui n’est pas en stock, même principe que chez Olivier. Cela reste une activité annexe et pour faire bénéficier les brassams de tarifs intéressants, le groupage est de rigueur. En gros, une commande toutes les deux semaines et vous pouvez passer à Levallois récupérer votre commande avec à la clé l’économie des frais de port (sauf dans le cas des commandes « spéciales » nécessitant une palette).
Depuis quelques semaines, j’ai également obtenu mon statut d’entrepositaire agréé et ai débuté mon activité de brasseur. Petits volumes pour tester un marché local et de proximité. Je n’ai pas la prétention de produire une bombe à houblons ou une bière révolutionnaire, juste de produire une blonde qui ait du caractère, qui me plaise et plaise au plus grand nombre … ce sera déjà bien pour commencer.
Je suis résolument attaché à une production de proximité et pour moi, une bière de Paris ne peut-être produite qu’à Paris bon… en l’occurrence, ce sera donc une bière de Levallois
Pour l’instant, mon local est provisoire et j’espère rapidement trouver un local mieux adapté à l’accueil du public, ce sera le challenge de cette année, la pression immobilière étant particulièrement forte à Paris.
Etre à Paris présente pas mal d’inconvénients pour la brasserie, mais également des avantages. Quelques projets ont vu le jour (ou sont en cours). Avec une telle densité de population nous sommes proches géographiquement mais pas réellement concurrents. Avec Zymotik et Outland nous mettons donc en place ce mois ci des achats groupés (Malts, Bouteilles). C’est à mon avis incontournable pour espérer rester viable. Ce sera l’occasion de vous proposer du vrac sur 2/3 malts de base.
J’ai d’autres idées en têtes qui intéresseront certainement les Brassams et dont je viendrai vous reparler ici … mais comme le dit fort bien Olivier, j’y vais tranquillos…
J’arrête là pour aujourd’hui… Désolé pour la longueur de ce post ….
J’ai déjà eu le plaisir de rencontrer quelques membres parisiens du forum, au plaisir de croiser les autres.
A bientôt,
Fabrice.
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[Beersmith] Re: Beersmith 2.0.59
Auteur: Wavin
Sujet du message: Re: Beersmith 2.0.59
Posté: 04 Fév 2012 10:48
Petite question : quels sont les avantages d'un upgrad de la version 1.4 vers la 2, hormis l'aspect et l'ajout de matière ?
Est-ce qu'il n'y a pas incompatibilité sur le '''transfert'' des recettes de la version 1.4 ?
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[Les questions des ptits nouveaux] Re: Questions_Levures
Auteur: crouch
Sujet du message: Re: Questions_Levures
Posté: 04 Fév 2012 10:31
Merci beaucoup pour ta réponse claire (malgré l'heure ), ainsi que pour ta réponse sur ma présentation, concernant le densimètre Je me préparerai donc à attendre et à noter chacun de mes pas!
Bon week-end à tous et à bientôt!
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[Logiciels] Re: logiciel etiquette
Auteur: Wavin
Sujet du message: Re: logiciel etiquette
Posté: 04 Fév 2012 10:23
Un petit up.
hormis Gimp, vous utilisez quoi comme logiciel pour faire vos étiquettes ?
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[Offres d'emploi] Re: Poste responsable bactériologie plus brassage
Auteur: Wavin
Sujet du message: Re: Poste responsable bactériologie plus brassage
Posté: 04 Fév 2012 10:06
Salut Laurent,
Content de te voir ici
A bientôt
Vincent
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[Les nouvelles] Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Auteur: zepto brasseur
Sujet du message: Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Posté: 04 Fév 2012 9:49
Je ne sais pas ? Mais j'ai vu un peu avant, Élisabeth.
Il y a aussi Manu ? Il est sur le forum ?
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[Les nouvelles] Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Auteur: thorgahl
Sujet du message: Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Posté: 04 Fév 2012 9:25
et ce ne serait pas Craig Allan (http://craigallan.fr/ )que l'on voit dans la partie savonnette!!
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Auteur: ArVigouden
Sujet du message: Festival du Livre Culinaire 2012 PARIS - 7 au 11/03
Posté: 04 Fév 2012 11:59
Bonjour,
La bière est mise à l'honneur de cette édition du salon.
Toutes les infos ci-dessous:
http://festivaldulivreculinaire.fr/2011/12/la-biere-produit-star-du-festival/
C'est Cécile de Brewberry qui gère visiblement la partie bière ... le bar devrait être bien approvisionné !
Une animation de brassage est également prévue.
Cela mérite certainement le détour ... et il semble que quelques évènements soient en préparation... à suivre ....
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[Les nouvelles] Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Auteur: rudolph7
Sujet du message: Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Posté: 04 Fév 2012 11:41
Oui c'est Craig Allan....j'ai pas encore testé ses savons, mais je les ai sentis lors des divers évenements auxquels il participe et on arrive très bien à distinguer celui senteur cascade de l'amarillo. C'est très bien fait.
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[Beersmith] Re: Beersmith 2.0.59
Auteur: thorgahl
Sujet du message: Re: Beersmith 2.0.59
Posté: 04 Fév 2012 11:38
Wavin a écrit:Petite question : quels sont les avantages d'un upgrad de la version 1.4 vers la 2, hormis l'aspect et l'ajout de matière ?
Est-ce qu'il n'y a pas incompatibilité sur le '''transfert'' des recettes de la version 1.4 ?
tu peux installer la BS2 (même la version essai) sans désinstaller la BS1.4, pas de soucis. Ensuite j'ai transferé une partie mes recettes de l'un à l'autre sans problème. ce qui te permettra de voir les différence entre les deux
pour ma part c'est comme cela que j'ai procédé,Ensuite j'ai transféré une partie mes recettes de l'un à l'autre sans problème. (detail je suis sous Seven)
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[Infections] Re: infection et papier film
Auteur: alex73
Sujet du message: Re: infection et papier film
Posté: 04 Fév 2012 11:35
Pourquoi pas si ça marche !
perso, je ne le ferais pas mais bon, chacun son truc surtout si tu n'as jamais eu de contamination
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[Logiciels] Re: logiciel etiquette
Auteur: herve974
Sujet du message: Re: logiciel etiquette
Posté: 04 Fév 2012 11:34
Wavin a écrit:Un petit up.
hormis Gimp, vous utilisez quoi comme logiciel pour faire vos étiquettes ?
Inkscape c'est du GNU donc gratos aussi...Asser facile d'acces pour les non pros de photoshop, dont je fais partie.
Inkscape
Hervé
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[Infections] Re: infection et papier film
Auteur: alsacebeer
Sujet du message: Re: infection et papier film
Posté: 04 Fév 2012 11:12
pas de remarques ??
j'aurai voulu avoir le point de vu du nain car c'est grâce à lui, et au forum que je me suis mit au tout grain
alex
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[Autres fabrications maison] Re: saucisson, reportage photo
Auteur: alsacebeer
Sujet du message: Re: saucisson, reportage photo
Posté: 04 Fév 2012 11:10
ancien cuisinier qui bosser chez un charcutier traiteur
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[Les fournisseurs] Re: My Beer Company
Auteur: ArVigouden
Sujet du message: My Beer Company - Distributeur Brouwland Paris - Levallois
Posté: 04 Fév 2012 10:53
Bonjour !
Je vois qu’on parle de moi
Je ne voulais pas être taxé de faire de la pub sur ce forum et n’ai donc pas posté sur mes activités, mais il est vrai que cela concerne directement les brassams parisiens… je vous explique tout …
Après quelques années de brassage dans ma cuisine, une formation en Belgique chez Nova Birra et de longues heures à fréquenter le forum j’ai créé My Beer Company fin juin à Levallois Perret (92) – Metro Ligne 3 « Louise Michel », à 2 pas du 17è, mais j’ai consacré 2011 à monter une petite config, une offre, une recette … bref, la préparation du projet.
Depuis fin décembre, je distribue les produits Brouwland. J’ai un petit entrepôt dans lequel je stocke mon matos et quelques incontournables (malts, bouteilles, houblons, kits en extrait et en tout grains, levures, petit matos). La liste de ce qui est en stock est mise à jour le plus régulièrement possible sur mon site (www.mybeercompany.fr / section distribution Brouwland / rubrique « en stock »).
Vous m’envoyez un mail et on fixe un RDV. Je suis à 100% sur mon projet les vendredi et samedi pour l’instant, et dispo le soir après le travail si besoin.
Pour ce qui n’est pas en stock, même principe que chez Olivier. Cela reste une activité annexe et pour faire bénéficier les brassams de tarifs intéressants, le groupage est de rigueur. En gros, une commande toutes les deux semaines et vous pouvez passer à Levallois récupérer votre commande avec à la clé l’économie des frais de port (sauf dans le cas des commandes « spéciales » nécessitant une palette).
Depuis quelques semaines, j’ai également obtenu mon statut d’entrepositaire agréé et ai débuté mon activité de brasseur. Petits volumes pour tester un marché local et de proximité. Je n’ai pas la prétention de produire une bombe à houblons ou une bière révolutionnaire, juste de produire une blonde qui ait du caractère, qui me plaise et plaise au plus grand nombre … ce sera déjà bien pour commencer.
Je suis résolument attaché à une production de proximité et pour moi, une bière de Paris ne peut-être produite qu’à Paris bon… en l’occurrence, ce sera donc une bière de Levallois
Pour l’instant, mon local est provisoire et j’espère rapidement trouver un local mieux adapté à l’accueil du public, ce sera le challenge de cette année, la pression immobilière étant particulièrement forte à Paris.
Etre à Paris présente pas mal d’inconvénients pour la brasserie, mais également des avantages. Quelques projets ont vu le jour (ou sont en cours). Avec une telle densité de population nous sommes proches géographiquement mais pas réellement concurrents. Avec Zymotik et Outland nous mettons donc en place ce mois ci des achats groupés (Malts, Bouteilles). C’est à mon avis incontournable pour espérer rester viable. Ce sera l’occasion de vous proposer du vrac sur 2/3 malts de base.
J’ai d’autres idées en têtes qui intéresseront certainement les Brassams et dont je viendrai vous reparler ici … mais comme le dit fort bien Olivier, j’y vais tranquillos…
J’arrête là pour aujourd’hui… Désolé pour la longueur de ce post ….
J’ai déjà eu le plaisir de rencontrer quelques membres parisiens du forum, au plaisir de croiser les autres.
A bientôt,
Fabrice.
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[Beersmith] Re: Beersmith 2.0.59
Auteur: Wavin
Sujet du message: Re: Beersmith 2.0.59
Posté: 04 Fév 2012 10:48
Petite question : quels sont les avantages d'un upgrad de la version 1.4 vers la 2, hormis l'aspect et l'ajout de matière ?
Est-ce qu'il n'y a pas incompatibilité sur le '''transfert'' des recettes de la version 1.4 ?
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[Les questions des ptits nouveaux] Re: Questions_Levures
Auteur: crouch
Sujet du message: Re: Questions_Levures
Posté: 04 Fév 2012 10:31
dvermd a écrit:Réjouis toi et en attendant commence à apprendre deux vertus du brasseur : la patience et tout noter pour pouvoir reproduire / modifier ce que tu fais. Parfois, même un petit détail peut faire une grande différence, parfois une grande différence ne se fait pas sentir... <- ouaip il est tôt
Merci beaucoup pour ta réponse claire (malgré l'heure ), ainsi que pour ta réponse sur ma présentation, concernant le densimètre Je me préparerai donc à attendre et à noter chacun de mes pas!
Bon week-end à tous et à bientôt!
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[Logiciels] Re: logiciel etiquette
Auteur: Wavin
Sujet du message: Re: logiciel etiquette
Posté: 04 Fév 2012 10:23
Un petit up.
hormis Gimp, vous utilisez quoi comme logiciel pour faire vos étiquettes ?
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[Offres d'emploi] Re: Poste responsable bactériologie plus brassage
Auteur: Wavin
Sujet du message: Re: Poste responsable bactériologie plus brassage
Posté: 04 Fév 2012 10:06
Salut Laurent,
Content de te voir ici
A bientôt
Vincent
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[Les nouvelles] Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Auteur: zepto brasseur
Sujet du message: Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Posté: 04 Fév 2012 9:49
Je ne sais pas ? Mais j'ai vu un peu avant, Élisabeth.
Il y a aussi Manu ? Il est sur le forum ?
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[Les nouvelles] Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Auteur: thorgahl
Sujet du message: Re: Emission sur buxelles et la bière sur M6
Posté: 04 Fév 2012 9:25
et ce ne serait pas Craig Allan (http://craigallan.fr/ )que l'on voit dans la partie savonnette!!
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